聚焦两会丨全国政协委员丁佐宏：让消费者对预制菜“买得放心、吃得安心”

今年春节，一些老字号餐饮饭店纷纷推出包含预制菜在内的年菜系列，但不少消费者品尝后感觉味道不如从前。全国政协委员、全国工商联常委、月星集团董事局主席丁佐宏表示，他将在今年全国两会上提出关于审慎推行预制菜的建议，希望加快制定出台预制菜的全国统一标准，让消费者对预制菜“买得放心、吃得安心”。

丁佐宏委员

丁佐宏委员表示，预制菜在我国发展快速，根据人民网发布的《预制菜行业发展报告》，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，未来有望形成万亿级市场。与此同时，由于生产监管等环节缺少国家统一标准，资本和行业趋热逐利等原因，也导致预制菜生产质量良莠不齐，产业发展出现野蛮无序的现象。

丁佐宏委员认为，要重视预制菜发展中带来的一些负面影响，如不利于传统饮食文化的传承发扬；部分消费者对预制菜的食品安全、营养品质等存有质疑；一个厂家代工生产多种风味和品牌的预制菜，容易千篇一律，导致严重的同质化问题；使用预制菜的商家可能对坚持现场制作的商家形成不正当竞争等。有一项调查显示，近八成的消费者反映在饭店用餐时，店方实际使用了预制菜却未提前告知消费者。

为此，丁佐宏委员建议切实保障社会大众对于预制菜消费的告知权与选择权，市场监管部门在执行和监管环节应制定相关细则，规定相关餐饮企业和商家必须主动清晰公示菜品来源是否为预制菜，零售型预制食品必须在外包装上清晰注明所有配料及所含添加剂，特别是保质期设置要科学合理。

丁佐宏委员表示，应针对预制菜的生产、运输、认证、追溯等全环节、全链条，尽快制定全国统一标准，规范并提高行业准入门槛。在统一标准出台前，应审慎对待预制菜进学校或社区，严把质量关，并可将预制菜的加工和销售列入专门的工商经营范围，努力让老百姓在预制菜商品消费中“买得放心、吃得安心”。

来源：人民日报